Pasta a la Sofi
Szeretem a tésztát. Egy jól variálható, hangulatunkhoz és a hűtőben található dolgokhoz könnyen igazítható alapanyag, amiből könnyen finom ételt lehet varázsolni.
A Pasta a la Sofi egy a szívemhez nagyon közel álló, egyszerű, de nagyon finom tészta.
Adag 2
Főzési Idő 30 perc
Nehézség Könnyű
Kategória tészta
Konyha mediterrán
Hozzávalók
- 250 g spagetti tészta
- 10-15 db spárga
- Fél fej hagyma
- 100 ml főzőtejszín (igény szerint lehet több is)
- 100 g serrano sonka
- Ízlés szerint só, bors, szerecsendió
- 8-10 db szárított paradicsom (elhagyható)
Elkészítés
Előkészületek kezdőknek (elhagyható): - Hagyma kockára vágása - Spárga megfőzése, hideg vízbe mártása - Megfőtt sprága, sonka felvágása
Egy lábasban kevés sóval vizet forralok.
Miközben a víz felforr, apró kockára vágom a hagymát.
A már felforralt vízben megfőzöm a spárgákat kb 10 perc alatt.
Miközben a spárga fő, egy serpenyőben kevés olívaolajon üvegesre pirítom a hagymát.
Ha a spárga megfőtt, hideg vízbe mártom, hogy ne veszítse el szép zöld színét.
A már forrásban lévő vízben megfőzöm a tésztát a csomagoláson lévő utasítások szerint. (Ha a spárga vizében főzzük a tésztát nem csak időt nyerünk, de a tészta íze is finomabb lesz.)
Amikor a hagyma már majdnem megpirult, hozzáadom az apró darabokra vágott spárgát is, pár percig együtt pirítom őket, majd hozzáöntöm a tejszínt, és lassú tűzön sűrűsödésig főzöm.
A leszűrt tésztát hozzákeverem a tejszínes szószhoz, és hozzáadom a feldarabolt serrano sonkát és a szárított paradicsomot.
