Sopa de cebolla
Cuando el tiempo empieza enfriarse, nosotros cambiamos las ensaladas a sopas. Me encantan. No solamente porque muchas son fáciles, deliciosas - que es una afortuna cuando hace frío - sino parece que pueden calentarnos la alma también.
La sopa de cebolla es una de mis favoritas. Os enseño como la preparo yo.
Para (N°) 4
Preparado en 1 horas
Dificultad Muy fácil
Categoría primer plato, sopa
Cocina francesa
Ingredientes
- 3 cebollas
- 1 vaso de agua para caramelizar
- 10 g mantequilla
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 2 litros caldo / agua + cubo de caldo
- Al gusto sal, pimienta, nuez moscada, chili, jengibre
- Al gusto queso rallado (el tipo que te gusta)
Método
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina. Es importante porque así la cebolla se hace más rápido.
En una olla empezamos caramelizarla con un poco de aceite y mantequilla.
Removemos de vez en cuando pero dejamos que se queme muy poco. Cuando vemos en la olla que la cebolla se agarra, hechamos un poco de agua y dejamos que se vapora. Repetimos el proceso hasta que tengamos un color tostado.
Sazonamos y añadimos el caldo.
Dejamos que llegue a hervir, y dejamos cocinar durante 30-40 minutos más en fuego lento.
Extra sugerencia: añadimos a la sopa un poco de queso rallado y la comemos con pan de ajo / tostadas con mantequilla.
